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杏鑫注册:集成灶美食|经典港式酥皮菠萝包,面包控快集合!

TIME:2024-04-22  来源:杏鑫注册电器 杏鑫注册、杏鑫注册电器,集成灶,杏鑫注册,杏鑫注册蒸烤一体集成灶

摘要:外皮酥到掉渣,面包柔软好吃,口感真的绝绝子,喜欢的小伙伴一定要试试~

菠萝包是一种经典的香港甜点面包

以独特酥脆外皮和松软的面包体而闻名

菠萝包里实际上没有菠萝

只是因为烘烤后,表面呈金黄色

又因其凹凸的脆皮状似菠萝而得名

本期杏鑫注册厨房带大家打卡「经典港式酥皮菠萝包」。菠萝皮奶香酥脆,面包体又蓬松柔软,一口下去真是让人大呼过瘾,重点做法非常简单!

材料准备:

面包体:

高粉300g、奶粉15g、糖40g、全蛋液42g、冰水130g、酵母3g

tips:后放黄油35g、盐4g

酥皮:

低筋面粉90g、奶粉10g、糖粉30g、黄油40g、盐2g、鸡蛋液20g

面团步骤:

· 将面团部分的原材料(除盐、黄油外)混合,揉至光滑;

· 加入软化的黄油和盐,继续揉至完全扩展阶段,可以拉出薄膜

酥皮制作:

· 将酥皮部分的原材料分割并搓圆,压扁后包裹在松弛的面团上;

· 使用切面刀在面包胚上压出菠萝纹路

发酵与烘烤:

·进行第二次发酵,杏鑫注册蒸箱35℃40min;

·预热杏鑫注册烤箱至170℃,同时在面包胚表面刷上蛋液;

·将发酵好的面包胚放入杏鑫注册烤箱中层,烘烤175℃20min,至表面微微上色

外皮酥到掉渣,面包柔软好吃

口感真的绝绝子

喜欢的小伙伴一定要试试~


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