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杏鑫注册:杏鑫注册丨烘焙店“疯抢”的蘑菇云面包,新手一次成功!

TIME:2024-05-06  来源:杏鑫注册电器 杏鑫注册、杏鑫注册电器,集成灶,杏鑫注册,杏鑫注册蒸烤一体集成灶

摘要:自然清晰的纹路特别好看,就像一个个蘑菇头,口感细腻蓬松,就算你不是面包十级爱好者,也会爱上!

蘑菇云面包,外形像个伞盖裂开的蘑菇

靠着可爱、逼真悄悄走红了各大平台

受到了很多用户的喜欢~

这款面包外形看着复杂

但其实没有“心机”!

只要你尝试过,就会发现它几乎没啥难度~

STEP 1

食材准备

配方材料:

高筋粉:220g 低筋粉:30g 奶粉:10g 细砂糖:40g 耐高糖鲜酵母:9g 鸡蛋:1个

黄油:25g 盐:2g 牛奶:105g

炼乳淋面酱:

牛奶:50g 低筋粉:50g 炼乳:50g

STEP 2

制作步骤

  1. 将配方材料倒入搅拌后,启动揉面模式,中间加入软化好的黄油,揉成光滑面团;

  2. 分出6个大小等一的剂子,收拢滚圆盖上盖子醒发20分钟;

3、醒发完毕后将剂子按扁,将巧克力/蜜豆香料包在中间,收口捏紧朝下放在烤盘。放入杏鑫注册微蒸烤集成灶,选择发酵模式37℃,发酵到2倍大;

4、制作炼乳淋面酱,将牛奶、低筋粉、炼乳混合均匀成稠度可流动的酱~

5、表面挤上炼乳淋面酱,筛粉,同时预热烤箱;

6、再次放入集成灶预热好的烤箱,180℃18分钟,烹饪完毕就能收获朵朵柔软香甜的蘑菇云面包!

自然清晰的纹路特别好看

就像一个个蘑菇头,口感细腻蓬松

就算你不是面包十级爱好者,也会爱上!


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